lundi 07 mai
Encore un chinois mais pour la bonne cause
Et oui,j'ai récidivé,aprés mon chinois à la morue,voila un chinois au saumon fumé.
Par le biais de la "chaîne toute rose" organisée par Réquia, J'ai tenu moi aussi à réaliser un plat dans les tons roses pour faire connaître le blog Femmes avant tout qui aide les femmes atteintes du cancer du sein.
je l'ai fait dans un moule à tarte,ce qui explique les jolies cannelures.
Voici,donc ma petite participation,seul hic,les photos ayant été prises de nuit on le voit absolument pas la couleur rose de la garniture! snif
La recette
Pour la pâte
500 gr de farine
(+ ou -)20 cl de lait tiède ou (si on veut un résultat plus brioché 1 oeuf battu mélangé à du lait pour obtenir 20 cl de liquide)
1 sachet de levure super active
50 gr de beurre(ramolli)
1 caf de sel
2 cas de sucre
Mélanger au robot,la farine,la levure,le sel et le sucre.Puis rajouter le beurre et progressivement le lait,jusqu'a l'obtention d'un pâton homogéne.
Laisser lever,une heure,puis dégazer et mettre en forme.
Pour la farce
saumon fumé
fromage frais ail et fines herbes
crème fraiche
fromage râpé
Mixer finement le tout pour obtenir une garniture homogéne (pas trop liquide,mais trop compacte non plus) qui s'étale facilement.
Pour la réalisation allez voir ici
une petite photo de l'intérieur
mercredi 25 avril
Courgette/fruits de mer, 2 ingrédients,2 possibilités...
Aujourd'hui, 2 recettes pour le prix d'une! A l'honneur, les fruits de mer (surgelés) et la courgettes pour 2 unions de toute beauté!
On commence avec une recette vaguement asiatique,de nouilles chinoises aux courgettes et fruits de mer (vous remarquerez,que je ne suis pas trop foulée pour le nom de cette recette)
Pour commencer,on fait cuire les courgette à la vapeur
(pas trop longtemps,juste pour les attendrir)
On fait revenir,poivrons,piments végétarien,cives,persil
Puis ajouter,les fruits de mer et ensuite les courgettes
enfin assaisonnez(piment,sauce soja,nuoc nam)
Préparer les nouilles selon les instructions
A table!!!!
On passe à l'autre, tarte courgette/fruits de mer.
Pour l'appareil,j'ai procédé de la même façon que pour la tarte aux poireaux ,j'ai fais revenir une grosse courgette avec de l'oignon et les fruits de mer avec du piment végétarien,bien égoutter avant d'incorporer à l'appareil.
Je continue avec le questionnaire que Minouchkah et qu'Isabelle m'ont gentiment proposé. Il s'agit de mettre en gras les choses que l'on a déjà fait au moins une fois dans sa vie. Aller, c'est parti ...
01. Payer votre tournée dans un bar
02. Nager avec des dauphins dans l’océan
03. Escalader une montagne
04. Conduire une Ferrari
05. Visiter les Grandes Pyramides
06. Porter une tarentule
07. Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
08. Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...(pas souvent...)
09. Prendre un arbre dans vos bras
10. Sauter à l’élastique, dans la cour de récré ( Trop chouette!)
11. Visiter Paris
12. Regarder un orage sur la mer
13. Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14. Voir une aurore boréale
15. Aller dans un grand événement sportif (pas trés sport,voir pas du tout)
16. Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17. Faire pousser et manger vos propres légumes (chez ma maman)
18. Toucher un iceberg
19. Dormir sous les étoiles (j'aimerais bien mais j'aime beaucoup mon confort)
20. Changer la couche d’un bébé
21. Faire un voyage en montgolfière
22. Voir des étoiles filantes
23. Être saoule avec du champagne
24. Donner plus que vous en pouviez à une œuvre caritative
25. Observer la nuit avec un télescope
26. Participer à un record du monde
27. Faire une bataille avec de la nourriture
28. Parier sur le cheval gagnant
29. Demander votre chemin à un étranger
30. Faire une bataille de boules de neige (A Montpellier et à Olympie,pourtant 2 endroits ou il ne neige pas beaucoup, Mémorable!!!)
31. Crier aussi fort que vous pouviez (à un concert)
32. Porter un agneau
33. Voir une éclipse totale
34. Escalader une dune
35. Écraser un animal en voiture
36. Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37. Adopter un accent pour une journée entière
38. Se sentir vraiment heureux, même un court moment
39. Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40. Prendre soin de quelqu’un de saoul
41. Danser avec un inconnu
42. Observer les baleines dans l’océan
43. Voler un panneau
44. Voyager « sac au dos » au Canada
45. Entreprendre un long voyage sur la route
46. Escalader des rochers (de tous petits rochers)
47. Faire une balade de minuit sur la plage
48. Faire du parapente
49. Visiter l’Irlande
50. Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51. Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52. Visiter le Japon (Mais je voudrais bien! )
53. Traire une vache et aussi des chèvres
54. Classer vos CD par ordre alphabétique
55. Prétendre être un super héros
56. Chanter dans un karaoké
57. Traîner au lit une journée
58. Jouer au football (sur la plage avec mes cousins,il y a trés trés longtemps)
59. Faire de la plongée sous-marine (j'ai promis de le faire l'an dernier,ben ce sera pour l'année prochaine!)
60. S’embrasser sous la pluie (j'aime la pluie,j'aime embrasser,faut que je trouve le moyen de réunir ces 2 passions :-)
61. Jouer dans la boue
62. Jouer sous la pluie (pendant ma tendre enfance)
63. Être dans un théâtre de plein air
64. Visiter la grande Muraille de Chine (Encore un rêve à réaliser)
65. Créer votre entreprise (Peut être un jour! qui sait?)
66. Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé (c'est possible?)
67. Visiter d’anciens monuments (l'une de mes passions,j'ai même effectué des fouilles sur un site archéologique)
68. Suivre un cours d’arts martiaux
69. Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée (Définitivement pas mon truc)
70. Être mariée
71. Tourner dans un film
72. Organiser une fête surprise
73. Être divorcé
74. Ne pas manger pendant 5 jours (impossible!)
75. Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt (un gâteau au chocolat quand j'étais étudiante)
76. Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77. Conduire une gondole à Venise
78. Être tatouée (mais je ne dirais pas ou)
79. Faire du canoë-kayak (une fois de trop! pas sportive,je vous avais prévenus!)
80. Être interviewée à la télévision
81. Recevoir des fleurs sans raison particulière (sur msn,ça compte?)
82. Jouer sur une scène (au collège ou à l'école)
83. Être à Las Vegas
84. Enregistrer de la musique
85. Manger du requin (j'aime beaucoup,surtout en colombo)
86. S’embrasser dès le premier rendez-vous
87. Être en Thaïlande (Encore un rêve à réaliser)
88. Acheter une maison
89. Enterrer un de vos parents
90. Faire une croisière (Dans la Caraibe,magique!!!!)
91. Parler plus d’une langue couramment (avec le manque de pratique,en anglais et en espagnol,je dirais le créole)
92. Élever des enfants
93. Suivre votre chanteur favori en tournée
94. Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger (j'aime pas le vélo)
95. Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96. Manger des fourmis
97. Marcher sur le Golden Gate Bridge
98. Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99. Subir de la chirurgie esthétique
100. Survivre à un accident duquel vous auriez pu ne pas survivre
101. Écrire des articles pour une grande publication
102. Perdre plus de 18 kg
103. Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104. Piloter un avion
105. Toucher une raie vivante
106. Briser le cœur de quelqu’un (Même pas fait exprés)
107. Aider un animal à donner naissance
108. Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109. Vous casser un os (je touche du bois)
110. Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111. Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112. Manger des champignons que vous aviez récoltés
113. Monter un cheval
114. Subir une importante opération
115. Avoir un serpent comme animal de compagnie
116. Dormir plus de 30h d’affilée
117. Visiter tous les continents
118. Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119. Manger du kangourou.
120. Manger des sushi
121. Avoir votre photo dans le journal( oui,mais de dos, le sint marteen's weeks)
122. Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123. Reprendre vos études (j'espère pas mais tout est possible)
124. Faire du parachute
125. Porter un serpent
126. Construire votre PC à partir de différents morceaux
127. Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128. Teindre vos cheveux (et décolorer aussi)
129. Raser votre tête (ça va pas non!)
130. sauver une vie
131. partir en vacances seul
132. Regretter d'avoir dévoilé un secret
133. Dire oui lorsqu’on a envie de dire non
134. travailler à l'étranger pour une courte durée
Il est demandé à chaque participant de rajouter un point afin de mettre un peu de piment
135.Mentir pour l'une des affirmations de ce questionnaire (mdr!!!)
J'invite tous ceux qui ne l'ont pas fait à répondre à ce questionnaire!
vendredi 23 mars
Dombrés et Palourdes
Aujourd'hui une délicieuse recette toute simple de fruits de mer,que j'ai adapté avec de petites palourdes qui s'étaient perdues au fond de mon congélateur.
Traditionnellement les dombrés (petites boulettes à base de farine,d'eau et de sel) s'accompagnent de haricots rouges ou d'écrevisses.
Mais moi, j'avais des palourdes! donc je me suis adaptée et je recommençerais,c'est sûr!
Seul regret,pas assez de sauce et des palourdes trop petites, mais c'était bonnnnnnnnnnnnnnnn
La recette (pour 2)
Pâte à dombrés
250 gr de farine
10 cl d'eau (+ ou -)
1/2 caf de sel
on peut rajouter de l'huile ou du beurre,mais moi je m'en passe trés bien
Mélangez les ingrédients (on peut le faire à la main,la pâte se travaille trés facilement) et formez de petites boulettes ,posez les dans un plat et farinez les pour qu'elles ne se collent pas entre elles
Faire revenir dans dans l'huile chaude,des cives,du persil,de l'ail,une tomate et du piment végétarien,puis ajoutez les palourdes et couvrez.
Quand celles ci sont bien ouvertes,ajoutez du vin blanc (un fond) et de l'eau à hauteur (mieux vaut en mettre un peu plus que sur la photo,pour obtenir plus de sauce)
Laissez bouillir et ajoutez les dombrés .
Réduire le feu et laissez mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement,pour éviter que les dombrés ne se collent au fond du récipient.
Enfin, rectifier l'assaisonnement et rajoutez du jus de citron,du piment et de l'ail pilé.
Oubliez,fourchette,couteaux et toute votre bonne éducation pour dévorez avec les doigts et docteur izou préconise une bonne sieste aprés pour digérer tout ça.
dimanche 25 février
Beignets de crevettes
Aujourd'hui,une petite entrée facile et relativement rapide,si on oublie la partie friture (faut dire que ce n'est pas vraiment mon truc!) mais les crevettes définitivement oui!
Trève de blabla,on passe directement à la recette! A la base,une recette chinoise,que j'ai trouvé dans La Cuisine Chinoise par l'image (ed Orphie),c'est devenu,une recette créole,mais totalement contre mon gré!
En effet,chez ma mère(ou je passe un super week end!),pas l'ombre d'une sauce soja,nuoc nam,gingembre,ou 5 parfums,donc je m'adapte! je vous donne les ingrédients que j'ai finalement utilisés et ma foi, c'était divin!!
Les ingrédients
POUR 4 PERSONNES (ou 2 si c’est un plat)
400/500 grammes de grosses crevettes décortiquées 
100 grammes de farine (avec poudre levante)
Condiments (sauce créole+sel+poivre+ail) pour la marinade
1 œuf
100ml d’eau
Faire mariner les queues de crevette décortiquées dans un mélange sauce créole+sel+poivre+ail et ajoutez- y 2càs de maïzena ou farine, laisser reposer au moins 30 minutes (3 heures pour moi)
là j'avais oublié la maïzena!
Préparer la pâte à frire :
Mélanger la farire (+ sel + poivre + ail en poudre), l’œuf et l’eau progressivement (j’ai utilisé un batteur pour aller plus vite !)
Puis tremper abondamment les crevettes dans la pâte en les tenant par la queue
Enfin, les faire dorer dans de l’huile bien chaude, ça va très vite 3 minutes maxi!) et attention aux projections
Vous en prendrez bien un pour la route!
vendredi 23 février
Colombo de moules pour femme préssée...
Aujourd'hui,a midi,je n'avais pas faim mais vraiment pas! A 14h il a quand même fallut me résoudre à déjeuner
Il fallait trouver un truc léger et surtout rapide,j'étais pas d'humeur à cuisiner!
Dans,le congélo,des moules! pourquoi pas? dans le frigo,une pauvre carotte agonisante et un petit poivron vert,ok!! et un petit reste de poudre à colombo? Ben pourquoi,ne pas tout mélanger,ça existe bien des moules au curry alors pourquoi pas au colombo?
Bon,voila la recette
(pour une personne)
1/2 l de moules surgelées
1 carotte
1 demi poivron (+ ou – en fonction des goûts)
Cives, persil, thym, oignons, ail (chez moi tout est surgelé, donc un gain de temps appréciable)
1 ou 2 piments végétariens
Vin blanc (environ 10 cl)
Crème liquide à discrétion
Maïzena ou un autre épaississant (je n’en ai pas mis et ma sauce était très liquide)
Sel, poivre et piment confit pour rectifier l’assaisonnement
Et bien sur de la poudre a colombo ! 2 caf bombées (moduler selon les goûts personnels)
Dans une cocotte mettre les moules, les légumes, les herbes (Cives, persil, thym), les condiments (oignon, ail ,piment végétarien),saupoudrez de poudre a colombo mouillez avec le vin, salez,poivrez
Couvrez et laisser mijoter une petite dizaine de minutes en mélangeant de temps à autre, pour ouvrir les moules .
Dès que les moules sont ouvertes, sortez-les de la cocotte à l'aide d'un écumoire.
Filtrez le jus de cuisson versez le dans une casserole, ajoutez la crème liquide 
Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter une minute. (Je pense qu’à cette étape on peut rajouter la maïzena)
Versez sur les moules et servez sans attendre, accompagné de frites ou de riz
Et dégustez…
Ce fut rapide et excellent,à refaire sans hésiter.
