vendredi 05 octobre
Chaussons épinard-vache qui rit
Encore un test aujourd'hui,j'étais curieuse de savoir ce que pouvais donner le mélange épinard-vache qui rit,(eh oui,j'ai de ces idées parfois..) je peux vous dire que c'est succulent!
Une recette facile et rapide et presqu'inavouable: mes épinards sont surgelés!!
La recette
Tout d'abord,il faut faire la farce:
Décongeler les épinard (3 cubes pour moi,mais vaut mieux 4) et les faire revenir avec des oignons,du piment végétarien et rajouter la vache qui rit,un peu de gruyère rapé et une pointe de sel.
Puis faire la pâte,j'ai utilisé la même pâte que pour mes samoussas ,l'étaler finement et découper à l'aide d'un emporte-pièce(ou d'un verre) des rond dans la pâte.
Dorer à l'oeuf
N'ayant plus assez de farce,j'en ai également farci au fromage.Enfourner à 200° pendant une quinzaine de minutes.
mercredi 26 septembre
Crumble de Giromon(potiron)
Voilà ma première tentative (réussie!!!!) de crumble salé. Je suis depuis longtemps une fanatique du crumble pomme-fruits rouges et il me m'était jamais venu à l'idée de tenter une version salée,avant que je n'en découvre sur la blogophère.
A la base,je préparais mon déjeuner de dimanche une simple giromonade(purée de giromon) quand l'idée m'est venue d'en utiliser une partie pour faire un crumble.Courageuse mais pas téméraire :-) , j'ai décidé de ne faire que 2 ramequins,au cas ou... La prochaine fois j'en ferais bien plus!!!! c'était délicieux!
On commence par la giromonade
Faire revenir dans de l'huile:oignon,cives,persil,thym,piment végétarien
ajouter du giromon cuit coupé en dés
Remuez régulièrement avec une cuillère en bois et rajoutez un peu d'eau dans laquelle vous aurez dilué une pincée de poudre à colombo
puis rajouter des lardons(ou des crevettes cocktail) ,le sel,le poivre,l'ail (en poudre pour moi) et piment aprés avoir goûté,si vous arretez ici,vous avez une délicieuse purée de giromon.
Pour le crumble:mélanger avec les doigts ou le robot:
25 gr de margarine à température ambiante
40 à 50 gr de farine
gruyère rapé
garlic salt (sel d'ail)
amandes éffillées
Puis mettre au four à 175° pendant 15/20 minutes.
A déguster tiède,le lendemain c'est encore meilleur.
Ps:Mimine,je n'oublie pas les photos de la Louisiane,t'inquiète!! je veux faire un billet avec une recette typique,dans laquelle j'intègrerais mes photos.
vendredi 04 mai
Bouchées à la vapeur et raviolis frits
Chose promise... suite de mes périgrignations dans la cuisine asiatique,voilà les bouchées vapeur et les raviolis frit!!! Leur aspect n'est pas forcément des plus orthodoxe mais croyez moi,c'était délicieux.
La farce est exactement la même que celle des wonton,en fait j'ai tout fait le même jour.
Petite leçon de pliage pour les bouchées vapeur
Superposer les feuilles de wonton
couper les bouts,pour obtenir une feuille octogonale
Poser la feuille sur le poing,y mettre une boulette de farce
faire glisser la feuille au creux du poing et serrez légèrement
pour donner une forme de bouchée
Placer les bouchées dans un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé pendant 15/20 min
Pour les raviolis frits,procédez de la même façon que les wonton et les faire frire dans de l'huile bien chaude
Dégustez avec de la salade et une sauce pour nems
C'était bonnnnnn,à faire et à refaire trés souvent!
