dimanche 29 avril
Soupe de Wonton (porc/crevette/lambi)
J'aime beaucoup la cuisine asiatique,mais mon expérience personnelle en matière culinaire se limitait jusqu'a présent a la réalisaion des nems traditionnels et plus récement aux nems sucrés .
Aussi j'ai voulu me lancer,en réalisant une soupe wonton (soupe de raviolis chinois) et dans la foulée puisque c'est exactement la même préparation,dans des bouchées à la vapeur et des raviolis frit(en ligne trés trés bientôt)
Je me suis trés fortement inspirée des recettes du livre la cuisine chinoise par l'image (ed Orphie,coll Saveurs du Monde),dans lequel j'avais déja puisé ma recette de beignets de crevettes ,encore une fois je n'ai pas été déçue,même si comme d'hab,je n'ai pas pu m'empêcher d'adapter et de modifier les recettes à ma façon
Dans la recette originale,la farce est un mélange porc/crevettes, dans la mienne,j'ai rajouté du lambi et quelques gros ouassous (grosses crevettes de rivière).
Les ingrédients pour la farce des raviolis
2 côtes de porc coupées en laniéres
des crevettes cocktail
des ouassous
du lambi (précuit)
oignon
cives
champignons noirs réhydratés
piment végétarien
1 1/2 de pâte à raviolis chinois décongelés
la recette
Assaisonnez préalablement la viande et les fruits de mer,avec de la sauce soja,du nuoc nam,du piment et un peu de maizéna puis mixer tous les ingrédients trés finement
Ensuite,c'est trés simple on regarde les photos
Leçon de pliage pour les raviolis
Mettre les raviolis dans de l'eau bouillante et laisser cuire jusqu'a ce qu'ils remontent à la surface
Pendant ce temps faire chauffer un cube bouillon de soupe wonton avec du piment végétarien et des cives,on peut y rajouter de la viande,pour moi quelques crevettes,pour rester dans une tonalité fruit de mer.
Un vrai délice!!!!! recette définitivement adoptée!
La suite ( raviolis frits et bouchées vapeur) dans quelques jours.
Commentaires
magnifiquent bien expliquée ta recette et ça donne envie de la tester mais pour la pate je suis obligée de faire 100 km pour la trouver
j'aime bien les petits baluchons, c'est beau et bien expliqué ! merci de ta visite sur mon blog à bientôt j'espère
ça donne très envie !
Belle idée, merci de la partager avec nous ! :-)
AAaaaah Izou je fooond oscour! J'adore ça! J'utilise souvent les feuilles wonton pour faire les bouchons vapeur (Rényon) c'est trop bon! Ta recette est super!
J'ai très envie d'essayer ta soupe qui me plaît beaucoup !
Elle est super bien reussi ta soupe de wontons!! Et super alléchante! Ca fait un momment que j'ai rien fait avec, et la derniere fois, la farce etait une farce sucré au crabe.. En tout cas, ta soupe a l'air delicieuse!! Je la tenterai bien..
un seul mot: BRAVO!
Ciao
volevo farti i complimenti hai un sito bellissimo un abbraccio dall'Italia
Elisa
Bonjour,
Bravo! Ton site est excellent
continuer , cest vraiment tres biens
Amitiés
il faut en avoir du courage et de la patience pour faire cette recette!!!
on aime beaucoup à la maison...tu t'es débrouiller comme un chef ... bravo
j'ai cherché il y a quelques jours de la pâte à wonton et je n'ai pas trouvé. Ta recette va relancer ma recherche
Ta soupe est trop bonne. Hummm ça me donne faim. J'adopte ta recette.
J'aime trop le lambi pour en manger ainsi.
Très savoureuse recette!
Merci pour toutes ces photos de pas à pas; c'est super
J'aime aussi beaucoup la cuisine asiatique.
Ta leçon de pliage est mise de coté pour bientot. merci
Ta soupe, hummm. Tes raviolis sont superbe et merci des explications. Quel travail cela représente. Félicitation pour cette superbe réalisation.
Bisous, Doria
J'adore la cuisine asiatique. Malheureusement, je n'en fait pas souvent dans mon appart. Ta soupe est bien délicieuse et sophistiquée. C'est superbe !!!
Bye, Alexie
Jolie recette et les raviolis sont très réussis!
Merci pour les explications, bien précises!
elle m'a l'air très sympa ta recette, surtout qu'en ce moment je suis beaucoup cuisine au wok, mais la pâte à ravioli, j'ai du mal à en trouver.
Wahou, quel courage!! ça a l'air délicieux ^^
Ca c sur je vais essayer !!! merci pour tes photos pratiques.;Bizzz
Quel travail mais pour les ouassous il faut venir à Basse Terre....merci pour le détail en photos.
Bravo ! Mais suis-je la seule à ne jamais avoir mangé de lambi !?
Pour la pâte à ravioli, je pense qu'il est toujours possible d'en trouver, mais pour le lambi, je n'en ai jamais vu... Quoi qu'il en soit, le résultat est très appétissant !
Tu me donnes trop envie ; soupe, raviolis, tout me parait parfait ! Il t'en reste un peu ?
Bisous, Marie
ça l'air trés appétissant ...maim...!!!
Merci Mounet! moi je ne fait pas autant de km que toi pour en trouver (heureusement!)mais si tu est vraiment trés trés trés determinée tu peux aussi la réaliser toi même,j'ai trouvé une recette qui me parait simple si tu veux je te l'envoie
Pascaloue,Sophie,Lipitu,Cocotounette,Annie,
Shirley,Cocotte,Elisa,Nathalie,Domie,Paola,
Papille et pupille ,Cocopassion ,Doria,Alexie,Chris,Mina,
Misskitty,Sandy,Cachou,Zaari Merciiiiii
Minouchkah,il est vrai que le lambi se suffit à lui-même mais on voit bien que tu n'as pas goûté mes wontons!
Savhourra, c'est un fruit de mer qui se cache dans une conque(un énorme coquillage),la chair est trés fine et trés goûteuse
Non Marie,y'en a plus :-)
Bises à tout le monde
Je n'ai jamais osé me lancer dans une telle aventure mais maintenant, en réfléchissant bien, en regardant tes photos, je me dis : Et pourquoi pas moi ?
Merci pour cette belle leçon de cuisine !
Michèle
Les won tons c'est delicieux, mais c'est clair qu'il faut du courage pour tous les plier, un par un...
Et le lambi, ahh, le lambi, c'est si bon!
A faire sans viande pour moi mais je suis epatee par ta patience! Bravo, ca devait etre delicieux!
Ils sont très réussi !! En plus ses très bon !!!!!!
C'est du boulot, mais ça fait super-envie !
Bises
Hélène
fan de cuisine asiatique, tenez vous bien!
Ca a l'air délicieux ces ptits wonton.
Bonne soirée
Tes raviolis sont joliment formés! bravo!
Tu m'as redonné faim.
J'adoooore tes recettes! Elles sont superbes! Gros bisous. Bon week-end!
génial ta soupe! j'ai envie d'en faire une dans ce style depuis longtemps...
Bravo tu m 'épates il faut que je me lance
Ca a l'air sensas en effet... Je sors de table, et j'ai envie de manger... Trop forte, Izou! :-)
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